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L'automne, les courges ...



Ingrédients:

- Une courge butternut

- Lentilles en conserve (28 oz)

- Champignons

- Cheddar vieilli 4 ans ou 5 ans d'âge ou daiya faux-mage (substitut végétalien à base de marante et de manioc)

- Épices: thym, poivre noir & sel

- Levure alimentaire (1 cuillère à soupe)

- Tamari (3-4 cuillères à soupe)

- Graines de citrouille (optionnel)

+ Pré-chauffer le four à 375 degrés Fahrenheit

Couper la courge en deux dans la sens de la longueur et enlever filaments et pépins. Créer un canal dans la chair de la courge du haut jusqu'à sa cavité pour préparer l'emplacement dans lequel ira la farce. Mettre la courge au four.

Pendant que la cuisson de la courge commence, entamer la préparation de la farce.

Faire revenir les oignons avec le poivre. Une fois les oignons translucides, ajouter les champignons et le thym. Laisser cuire le tout 5 minutes à feu moyen à fort puis rajouter les lentilles, le tamari & la levure alimentaire. Porter le tout à ébullition pendant 2 minutes. Goûter et ajuster le sel en fonction, le tamari étant déjà salé. En revanche, n'hésitez pas à saler un peu plus la farce puisque la courge, elle, ne l'est pas.

Une fois la farce terminée, sortez les deux moitiés de la courge du four. Remplissez leur cavité (incluant le canal tracé au départ) avec la farce jusqu'à ce que ça déborde généreusement. Rajouter le cheddar râpé ou faux-mage par-dessus.

Remettre la courge farcie au four pendant un maximum de 15 minutes, la courge et sa farce étant déjà précuites. Portez une attention particulière au fromage afin qu'il ne brûle.

Dégustez. Verre de vin rouge en option.

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© 2016 by Alexandra Adénor